கல்வி, கலை, அறிவியல், கலாசாரம் உள்ள நாடுகளிடையே அமைதி மற்றும் ஒத்துழைப்பை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது சர்வதேச அமைப்பான யுனெஸ்கோ.
தற்போது பகெட் ரொட்டி உலக பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுள்ளது.பகெட் என்பது மாவு, தண்ணீர், உப்பு, ஈஸ்ட் உள்ளிட்டவை கலந்து செய்யப்படும் ஒர் ரொட்டி வகை.
இது பிரஞ்சு நாட்டின் பிரதான உணவாக உள்ளது. 1839 ஆம் ஆண்டில் வியன்னாவைச் சேர்ந்த ஒர் பேக்கரும், தொழில்முனைவோருமான ஆகஸ்ட் ஜாங் என்பவரால் இது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
அவர் ஒரு நீராவி அடுப்பைப் பயன்படுத்தி மென்மையான ரொட்டியின் சுவையை உலகுக்கு அறிமுகப்படுத்தினார். இது 1920 ஆம் ஆண்டு 'பகெட்' என்கிற அதிகாரப்பூர்வ பெயரைப்பெற்றது.
பகெட் விற்பனை சரிவு காரணமாக இந்த ரொட்டியைத் தயாரித்து விற்றுவந்த 400 பேக்கரிகள் நஷ்டத்தில் இயங்கின. இதனால் 1970 ஆம் ஆண்டிலிருந்து இவை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மூடப்பட்டன. பிரான்ஸில் பல்பொருள் அங்காடிகளின் பெருக்கம் காரணமாக உள்ளூர் பேக்கரிகளுக்கு இந்த பாதிப்பு உண்டானது.
நகரவாசிகள் பலர் அதிகளவில் பீட்சா, பர்கர் சாப்பிடத் துவங்க, பகெட் ரொட்டி காலப்போக்கில் அவர்களுக்கு மறந்துபோனது.
இந்த நிலையை மாற்ற 2021 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் யுனெஸ்கோவின் கலாச்சார பாரம்பரிய உணவுப் பட்டியலில் பகெட் ரொட்டி சேர்க்கப்படவேண்டும் என்கிற கோரிக்கையை பிரான்ஸ் அரசு முன்வைத்தது. அந்த கோரிக்கை தற்போது ஏற்றுக்கொள்ளபட்டது.
0 Comments